真空烘箱專為干燥熱敏性，易分解和易氧化物質(zhì)而設(shè)計(jì)，能夠向內(nèi)部充入惰性氣體，特別是一些成分復(fù)雜的物品也能進(jìn)行快速干燥。真空烘箱在做試驗(yàn)前需要抽真空，而多數(shù)人對(duì)真空的理解并不是很充分，真空烘箱的這個(gè)“真空”若所測(cè)設(shè)備內(nèi)的壓強(qiáng)低于大氣壓強(qiáng)，其壓力測(cè)量需要真空表。從真空表所讀得的數(shù)值稱真空度。真空度數(shù)值是表示出系統(tǒng)壓強(qiáng)實(shí)際數(shù)值低于大氣壓強(qiáng)的數(shù)值，即：真空度=(大氣壓強(qiáng)—壓強(qiáng))/pg；其中：p為液體密度，g為重力加速度。“真空度”顧名思義就是真空的程度。是真空泵、微型真空泵、微型氣泵、微型抽氣泵、微型抽氣打氣泵等抽真空設(shè)備的一個(gè)主要參數(shù)。“真空”，是指在給定的空間內(nèi)，壓強(qiáng)低于一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓強(qiáng)約101KPa的氣體狀態(tài)。真空狀態(tài)下，氣體的稀薄程度通常用氣體的壓力值來表示，顯然，該壓力值越小則表示氣體越稀薄。
真空烘箱可設(shè)定保持溫度恒定，烘箱內(nèi)的溫度可以用前面板上的控制旋鈕設(shè)定。真空烘箱內(nèi)的溫度可以用前面板上的控制旋鈕設(shè)定。實(shí)際的溫度可由附于其中的溫度計(jì)直接讀出。實(shí)際的溫度可由附于其中的溫度計(jì)直接讀出。因?yàn)樗姆悬c(diǎn)為100℃，故100℃的溫度必可使玻璃器皿很快烘干。但是在80℃以上時(shí)，水的蒸氣壓即相當(dāng)大，足可令濕的器皿很快的烘干。即使在做定量分析的實(shí)驗(yàn)中，所有烘干的器皿也都要在室溫的情形下使用，故溫度太高的器皿要恢復(fù)到室溫所需的時(shí)間也會(huì)拉長(zhǎng)；因此真空烘箱的使用溫度不必一定要設(shè)定在水的沸點(diǎn)之上。
真空烘箱也可用來干燥化學(xué)藥品之用，此時(shí)若是要排除吸附在化合物表面上的小分子，則真空烘箱的溫度就必須設(shè)定在攝氏120℃以上加熱兩小時(shí)，才足以使水分子驅(qū)走，如此才可測(cè)得該物的真正重量。
